TÔM HÙM ALASKA

1. Tôm hùm Alaska là gì? Nguồn gốc của Tôm hùm

Tôm hùm Alaska là một loài tôm sống tại vùng biển Alaska của Bắc Mỹ. Do vùng biển này nằm giáp ranh với eo biển Canada nên chúng còn có một tên gọi khác cũng rất phổ biến là tôm hùm Canada.

Tuy giá của Tôm hùm Alaska đắt đỏ, nhưng giá trị kinh tế chúng đem lại cũng không hề kém cạnh . Tôm hùm Alaska được đánh giá là một trong những yếu tố quan trọng với kim ngạch xuất khẩu của hai nước Mỹ và Canada.

Tìm hiểu về nguồn gốc của tôm hùm Alaska 

2. Ngoại hình của Tôm hùm Alaska 

Ngoại hình “phô trương” của tôm hùm Canada chắc chắn khiến bạn không thể lãng quên chúng. Mỗi con tôm hùm có cân nặng từ 1kg đến 3-4kg trở lên.

Đầu tôm có cặp râu dài, nhọn và rất cứng kèm theo bốn râu nhỏ. Các râu của tôm như những chiếc “ăng-ten”, trên râu có bám các sợi lông. Chúng thường ngoáy “ăng – ten” làm nhiệm vụ đánh hơi.

Vỏ tôm siêu cứng. Phần vỏ tôm như bộ xương của tôm không phát triển. Do đó, mỗi năm tôm phát triển dài và to lên đều phải lột xác, thay bộ vỏ mới tương xứng với kích thước lớn hơn của nó.

Hai càng tôm khổng lồ, to gần bằng mình tôm và rất chắc. Đôi càng này còn được gọi là chân kìm của tôm. Trên chân kìm có các móng vuốt sắc nhọn để kìm giữ, săn bắt con mồi hay chiến đấu với kẻ thù. Mỗi con tôm sẽ có tám chân sau để đi bộ.

Loài tôm gây ấn tượng cho thực khách bởi đôi càng khổng lồ

Màu sắc tôm cũng rất đặc biệt. Sắc xanh đen đậm xen lẫn sắc đỏ mang đến vẻ đẹp độc lạ. Ở phần dưới bụng tôm, có bốn cặp phao bơi giúp cho chúng có thể tự do bơi lội.

Phần mắt của tôm hùm Alaska rất nhạy. Chúng có thể nhìn thấy các chuyển động trong khu vực ánh sáng mờ, nhìn thấy các sinh vật ở độ sâu 90m so với mặt nước biển.

3. Tập tính của tôm hùm Alaska

Tôm hùm Alaska thích sống ở vùng biển cực lạnh với nhiệt độ khoảng 3 – 8 độ C và tối. Vì vậy, vỏ tôm chắc, phần thịt trắng muốt, đầy đặn, ngọt, thơm ngon. Chúng sinh sống tập trung tại các bãi đá ngầm dưới đáy biển và rất thích ẩn nấp. Điều này gây khó khăn cho việc đánh bắt của ngư dân.

Tôm hùm có đôi mắt đặc biệt cùng với bộ “ăng ten” tuyệt vời nên săn mồi rất chuẩn xác. Thức ăn chủ yếu của chúng thường là các sinh vật biển nhỏ như sao biển, sứa… Vào thời điểm nguồn thức ăn thiếu hụt, chúng cũng có thể thay thế bằng tảo biển, động vật phù du hay thậm chí là chính lớp vỏ lột của mình.

Mùa sinh sản của tôm hùm Canada là vào cuối tháng 6 – đầu tháng 9. Ấu trùng mất 1 năm mới được sinh ra với kích thước rất nhỏ chưa tới 1cm và màu trắng trong. Chúng liên tiếp lột xác đến khi trưởng thành và phải mất  5 6 năm mới có được con tôm nặng 3kg trở lên. Sinh trưởng trong một thời gian rất dài mới được thu hoạch nên chúng quý hiếm, có giá trị cả về mặt kinh tế lẫn dinh dưỡng.

Loài tôm này sống ở đáy biển sâu khó đánh bắt, thịt trắng thơm ngon nên rất giá trị 

4. Cách đánh bắt Tôm hùm Alaska

Để đánh bắt tôm hùm Alaska, ngư dân phải trải qua những ngày lênh đênh trên đại dương bao la đầy khắc nghiệt. Họ phải đối diện với cái giá lạnh, gió giật mạnh và trong nhiều ngày dài 15 -20 ngày liên tiếp.

Tiêu chuẩn đánh bắt tôm hùm rất nghiêm ngặt. Phóng sinh các con tôm nhỏ và tôm trứng về với biển cả, chỉ bắt những con tôm trưởng thành. Người đánh bắt cũng phải có giấy cấp phép. Để lấy được giấy này không đơn giản, họ phải trên 18 tuổi và thực tập hai năm tại các đơn vị khai thác có kinh nghiệm.

Nhiều trở ngại trong việc đánh bắt một thực phẩm bổ dưỡng nên giá tôm hùm trên thị trường rất cao.

5. Lợi ích dinh dưỡng của tôm hùm Alaska

Không phải ngẫu nhiên tôm hùm Canada (Alaska) nhận được sự yêu thích, “săn đón” của nhiều người tiêu dùng đến vậy. Bên cạnh hương vị thơm ngon, hấp dẫn thì nó còn là thực phẩm rất bổ dưỡng.

Trong tôm hùm có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt như protein, chất béo tốt omega 3, selen, đồng, vitamin A, canxi, sắt, kẽm, phốt pho, magie, choline và một số loại vitamin khác như vitamin E, vitamin B12…

Điểm qua các lợi ích tốt cho sức khỏe mà tôm hùm Alaska mang lại như:

• Giúp cung cấp lượng lớn protein và canxi giúp xương chắc khỏe và phát triển toàn diện.
• Giảm nguy cơ hạ huyết áp, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
• Tăng cường cải thiện sự tập trung của trí não, hạn chế các bệnh Alzheimer và Parkinson.
• Ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, giảm tình trạng viêm sưng…
• Tăng hồng cầu, cải thiện tình trạng cơ thể thiếu máu.